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Ciencia

Cerveceras echan mano de la inteligencia artificial para predecir el sabor de tu chela

La fabricante de cervezas Carlsberg tiene una inteligencia artificial que puede diferenciar entre una pilsner y una lager.

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La inteligencia artificial llega al arte de hacer cerveza. 

Marianna Masse/Getty Images

Carlsberg está utilizando la inteligencia artificial para hacer que la cerveza naturalmente sabrosa sea aún mejor.

Investigadores de la compañía danesa, una de las cerveceras más grandes del mundo, están utilizando sensores y análisis avanzados para planificar y predecir sabores más rápidamente. Su proyecto de AI fue delineado esta semana en una entrada de blog de Microsoft, que ofrece servicios de nube a la compañía.

El objetivo del delicioso proyecto AI: crear un catálogo de sabores para cada muestra. Eso ayudará a los cerveceros a ser más eficientes al investigar combinaciones de sabores, lo que a su vez acelerará el proceso de producción y hará que la espuma de Carlsberg ingrese a tu refrigerador con mayor rapidez.

Se espera que el proyecto se ejecute durante tres años y solo tenga seis meses de antigüedad, por lo que aún no ha generado ningún resultado concreto. Aún así, la AI de Carlsberg parece estar desarrollando algunos "gustos" fundamentales y ya puede distinguir entre diferentes pilsners y lagers. Los investigadores ahora están mejorando el programa para que sea más fácil de usar por los técnicos cerveceros.

Los representantes de Carlsberg no respondieron de inmediato a una solicitud de comentarios. (Nos gustaría pensar que estaban ocupados disfrutando de su producto).

Los experimentos de Carlsberg no son la primera vez que una cervecera utiliza AI para ayudar con su oficio. Brewer IntelligentX utilizó la tecnología para obtener comentarios de los usuarios de Facebook sobre sus cervezas y espera que la AI eventualmente lo ayude a ganar una importante competencia cervecera mediante el fortalecimiento de sus recetas.