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Carne picada

Los ingredientes de origen vegetal crean un compuesto muy similar a la carne picada, con el que se crean las hamburguesas y las albóndigas. 

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Heme, el ingrediente secreto

Este componente, al que la empresa se refiere como "heme", es hemoglobina como la que se encuentra en las plantas de soja, obtenida a partir de un proceso de modificación genética. Es "idéntica", según la compañía, a la mioglobina presente en los animales, y es la que hace que la hamburguesa "sangre" y parezca carne de ternera. 

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Proteína de trigo y de papa

La papa es uno de los ingredientes que componen esta hamburguesa. 

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Proteína de trigo

La proteína de trigo es otro de los ingredientes básicos de la hamburguesa. 

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Grasa y aglutinadores culinarios

La grasa, procedente básicamente de aceite de coco sin sabor, y los aglutinadores culinarios (goma xantana y la goma konjac) aportan la forma, la consistencia y la jugosidad de la hamburguesa. 

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Preparación

La empresa recomienda preparar las hamburguesas entre poco hechas y al punto. Esta es la cocina de Vina Enoteca, en Palo Alto, California.

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Resultado

El resultado es una hamburguesa de aspecto, consistencia y sabor similar al de la carne de ternera. 

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En el laboratorio

La científica argentina Julia Sanguinetti trabaja en labores de investigación en Impossible Foods. La empresa comenzó su andadura en 2011. 

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Empaquetado

Cajas en la fábrica y planta de empaquetado de Impossible Foods, con los ingredientes en el costado. 

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Restaurantes de Estados Unidos

La hamburguesa no se puede comprar en tiendas, pero cientos de restaurantes en Estados Unidos la ofrecen ya en sus menús. 

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¿Carne o no carne?

La empresa recomienda preparar las hamburguesas entre poco hechas y al punto. Esta es la cocina de Vina Enoteca, en Palo Alto, California.

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Visitamos las instalaciones de Impossible Foods (video)

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CNET en Español prueba la hamburguesa imposible (video)

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