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Réplicas que dan apetito

En Japón es una tradición de muchos restaurantes colocar réplicas de platos de comida en las vitrinas del local, para atraer a potenciales comerciales. Están fabricadas en plástico pues se emplean solo con fines publicitarios: para exhibirlos en las vitrinas de los restaurantes.

Fecha de publicación:Texto deFoto deMessy Nessy Chic/Flickr
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Hechos a mano

Estos platos de comida falsa recibe el nombre de Sampuru, en Japón. La mayoría están hechos a mano, esculpidos con gran destreza para que luzcan reales y totalmente apetitosos.

Fecha de publicación:Texto deFoto deLombroso/Wikimedia Commons
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Cocina a la carta

El Sampuru no reproduce necesariamente solo platos tradicionales japoneses, pues los fabricantes adaptan muchas veces sus creaciones a las especificaciones de cada restaurante, por lo que caben piezas inspiradas en la cocina occidental.

Fecha de publicación:Texto deFoto deFrancesco Rinarelli/Flickr
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Proceso de creación

El moldeado y ensamblaje de los platillos falsos es tan meticuloso que pareciera que los artistas emplean ingredientes reales. Las piezas se cortan y se unen igual que si el resultado fuese a servir a un comensal en un restaurante. Aquí puedes ver un video de cómo se hace el Sampuru.

Fecha de publicación:Texto deFoto deShoko Muraguchi/Flickr
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Obras de arte

El Sampuru es considerado una expresión artística. La comida falsa de plástico creada por la compañía Maizuru fue expuesta en el Victoria and Albert Museum de Londres, en 1980.

Fecha de publicación:Texto deFoto deGaëtan Tessier/Flickr
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Alta competencia

En Japón se efectúan competencias continuamente para seleccionar las piezas que lucen más reales así como la presentación más original y nuevos usos de materiales de construcción.

Fecha de publicación:Texto deFoto deCherrie Mio Rhodes/Flickr
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Apetito a primera vista

La palabra japonesa Sampuru es derivada del término en inglés sample, que equivale a muestra de comida. Su objetivo es mostrar al comensal cuáles son los platos estelares del restaurante (como se muestra en la imagen).

Fecha de publicación:Texto deFoto deCecil Lee/Flickr
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Fabricantes celosos

Los fabricantes de comida elaborada con plástico se cuidan mucho de revelar los secretos de su negocio, pues hay una gran competencia para crear los platillos falsos más realistas posibles.

Fecha de publicación:Texto deFoto deShoko Muraguchi/Flickr
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Industria millonaria

La industria del Sampuru mueve miles de millones de dólares al año. Un restaurante puede ordenar un menú completo hecho en plástico para mostrar toda su oferta gastronómica, encargo que, según la página Web Messy Nessy Chic, costaría el equivalente de US$10,000.

Fecha de publicación:Texto deFoto deOscar Valencoso/Salomé Planas/Flickr
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Nuevos mercados

En años recientes, los fabricantes de Sampuru han empezado a exportar sus piezas fuera de Japón, a mercados como China y Corea del Sur. En la imagen, un plato con pasta, pizza, vegetales, frutas y mejillones.

Fecha de publicación:Texto deFoto deJames Heilman, MD
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Un oficio extendido

Pudiera pensarse que la industria del Sampuru es reciente, pero la empresa fabricante de comida falsa más grande de Japón, Iwasaki Be-I, fue fundada en 1932. Iwasaki Be-I y Maizuru son las empresas de mayor tamaño, pero también hay artesanos, con tiendas pequeñas, que elaboran Sampuru.

Fecha de publicación:Texto deFoto deSarahTz/Flickr
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Dónde comprarlos

En Japón hay zonas comerciales donde puede encontrarse y adquirirse platos falsos de comida. En Tokio está la calle Kappabashi-dori y en el distrito de Namba, en Osaka, se encuentra la famosa calle Doguyasuji. Las fábricas están ubicadas en la ciudad de Gujo.

Fecha de publicación:Texto deFoto deL. Weiling/Flickr
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En bandeja

En la imagen, una vitrina que muestra diferentes menús de un restaurante, clasificados por bandeja. El Sampuru ayuda al comensal a tomar su decisión sobre si vale la pena entrar a un restaurante y cuáles platillos pedir.

Fecha de publicación:Texto deFoto deGaëtan Tessier/Flickr
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