La olla digital de cocción lenta Cook & Carry de Crock-Pot con cerámica para mantener el calor: el análisis de CNET La olla de cocción Cook & Carry es lenta pero segura

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Calificación
de los editores

3.5 stars Muy bueno
  • Total: 7.8
  • Performance: 8.0
  • Usability: 8.0
  • Design: 8.0
  • Features: 7.0
Fecha de análisis:
Actualizada en:

Lo bueno Crock-Pot hace que cocinar sea simple con la olla digital de cocción lenta Cook & Carry y los detalles prácticos, como una tapa con cierre y un conducto para termómetro, añaden mayor comodidad.

Lo malo Mantiene la comida caliente cuando está desenchufada, pero la temperatura se acerca tanto a la zona roja de seguridad alimentaria que querrás corroborarla con otro termómetro.

Conclusión La olla digital de cocción lenta Cook & Carry de Crock-Pot ofrece la cocción con poco mantenimiento que esperamos de este tipo de ollas y algunos detalles de comodidad y portabilidad que la ponen en ventaja respecto de la competencia.

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La olla digital de cocción lenta Cook & Carry de Crock-Pot tiene un precio razonable (US$59.99) que obtuvo buenos resultados en nuestras pruebas de rendimiento. Puedes encontrar modelos más económicos, algunos hasta por US$20, pero la capacidad de Crock-Pot de trasladar comida de forma segura y relativamente ordenada justifica la inversión adicional.

No nos asombró en ninguna de las pruebas, pero es una olla de cocción constante y predecible, a la que la expresión "lento, pero seguro" parece aplicarse a la perfección. Se distingue en la cocción lenta y a baja temperatura y, aunque no te sorprenderá con características modernas, hará todo lo que se espera de una olla de cocción lenta tradicional y un poco más.

Diseño y características

La olla de cocción lenta Cook & Carry de Crock-Pot cuenta con un recipiente de cerámica de 5.7 l (6 qt), comparable con muchos otros modelos tanto en capacidad como en el espacio que ocupa. Al igual que casi todas las ollas de cocción lenta, el recipiente de la Cook & Carry se encuentra dentro de una carcasa de metal que aporta la resistencia térmica. La carcasa es de acero inoxidable bruñido, lo cual le da un aspecto moderno y sobrio.

La modernidad es algo en lo que quizás no pienses a la hora de evaluar una olla de cocción lenta, y Crock-Pot no parece haberle dedicado mucho tiempo a este modelo. Lo que le falta en dispositivos y funciones de alta tecnología, lo compensa en conveniencia y comodidad.

En términos generales, la tapa de una olla de cocción lenta es transparente, para así poder controlar tu comida mientras se cocina, aunque algunos modelos, como la olla de cocción lenta Breville con fácil abrasión y el sistema de cocción Ninja, no han seguido esta convención. Lo que hace que la tapa de la olla Cook & Carry sea especial, aunque ciertamente no única, es el sello plástico y el mecanismo de cierre. Esta combinación de sello y cierre no impedirá que la olla pierda líquido si decides atarla en la parte trasera de tu todoterreno y conducir a toda velocidad, pero evitará que el contenido se desparrame sobre tu asiento trasero si tienes que frenar de repente mientras conduces. Además del cierre de la tapa, la olla Cook & Carry también incluye un espacio en la parte trasera para almacenar el cable, que te permite enrollarlo y sujetarlo en su lugar. Es conveniente para trasladar la olla y, además, el cable no se enredará en la alacena de tu cocina.

Colin West McDonald/CNET

El panel de control es una combinación perfecta entre diseño y funcionalidad. Tomando como base los estándares de tiempo y temperatura de las ollas de cocción tradicionales, la Cook & Carry ofrece solo cinco opciones predeterminadas. Puedes cocinar tu comida en alto por 4 horas o 6 horas, en bajo por 8 o 10 horas o ponerla a calentar. Una vez transcurrido el tiempo de cocción establecido, la olla de Crock-Pot cambiará automáticamente al modo para calentar. La imposibilidad de fijar un tiempo de cocción específico fuera de estas cuatro opciones puede resultar frustrante para algunas personas, pero la verdad es que no sentí la falta. Nada te impide seleccionar un modo de cocción y controlar el tiempo aparte.

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Colin West McDonald/CNET

Si bien los controles son minimalistas, me gustó la pequeña incorporación de un dial indicador de temperatura. Es de especial utilidad porque la Cook & Carry está diseñada para ser portátil. El dial te permite saber, de un vistazo, cuál es la temperatura relativa del contenido del recipiente para que estés seguro de llegar a tu destino con la comida caliente o, en todo caso, ya sabrás que tienes que enchufar el dispositivo antes de servirla. El dial va de amarillo, etiquetado como "frío", a rojo, etiquetado como "caliente". No es tan preciso como para indicarte la temperatura exacta, pero es una buena herramienta visual. Si necesitas una medición más precisa, siempre puedes insertar tu propio termómetro en el conducto de goma.

Rendimiento

Me sorprendió encontrar tantas recetas para preparar un pollo entero en una olla de cocción lenta. Al final, elegimos esta receta por su simplicidad y popularidad. Para separar la grasa de los pollos, colocamos seis pelotas de papel de aluminio en el fondo de cada recipiente a modo de rejilla para asar improvisada. Así, los pollos quedaron apoyados directamente sobre el aluminio. Algunos modelos, como Breville y Ninja, vienen con sus propias rejillas para asar, pero con el fin de estandarizar la prueba lo máximo posible, usamos las bandejas de aluminio en todas las ollas de cocción lenta.

Colin West McDonald/CNET

Realizamos esta prueba primero en el modo alto por 4 horas, de acuerdo con nuestra receta. Todos estos pollos salieron demasiado cocidos. El pollo de la Cook & Carry se mantuvo un poco más unido que los de las otras ollas de cocción lenta, pero no estaba, como quien dice, apetitoso.

Volvimos a probar esta receta, pero redujimos el tiempo de cocción a 3 horas y los resultados fueron mucho mejores en todos los casos. De las cinco ollas que probamos, el pollo de la Crock-Pot fue uno de los mejores. Estaba completamente cocido y mucho más jugoso que los pollos de las ollas Breville o Ninja, que salieron un poco secos.

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Crock-Pot Cook & Carry Digital Slow Cooker with Heat-Saver Stoneware

Número de parte: SCCPCTS605-S
Precio sugerido: $59.99 Precio más bajo: $39.00 Todos los precios